近年来，沙县将沙县小吃产业发展融入到创建全国文明城市中去，坚持以人为本，以从业人员素养提升促城市文明、市民文明为着力点，大力实施“三项工程”，加快沙县小吃产业升级，打响沙县小吃品牌，不断提高群众文明程度和幸福指数，加快推进物质文明、精神文明、政治文明、社会文明和生态文明建设，实现沙县科学发展，助推全国文明城市创建。
　　实施素养提升工程，人员礼仪培训促文明养成。沙县依托沙县小吃培训中心，将文明礼仪培训作为小吃培训必修课，邀请专业礼仪培训师，围绕服务态度、文明礼貌、仪容仪表等方面进行了授课，并编制成教材，实现礼仪培训有章可循，做到了从业技能与文明素养融合培训，有效提高小吃从业人员的服务质量和服务态度。
　　实施品牌打造工程，行业诚信教育树道德标杆。着眼打造沙县小吃品牌，实行“一城一乡一组织”，每个乡镇确立一个城市，组建一支管理队伍，加强沙县小吃行业规范管理。注册沙县小吃商标，制定沙县小吃行业诚信公约，加强行业自律，树立“诚信为本，以客为尊”的理念，并由沙县小吃同业公会负责对诚信公约的执行和督查，发现问题对其进行说服教育式责令整改，不整改的记入诚信档案，及时向相关职能部门报告，并在媒体公示。同时，建立沙县小吃配料电子监管平台实施网络监管，做到食品可溯源、可监管，切实保障小吃食品从生产、加工到餐桌的质量安全。
　　实施解忧放心工程，多项管理机制破留守难题。针对全县近6000名儿童留守问题，通过构建一套以党委、政府为主导、各级各单位紧密配合、社会各界广泛参与的未成年人思想道德建设的“123”管理模式，编织一张无缝关爱责任网，搭建未成年人成长平台和成才平台，实现不让一个未成人失学、失德、失智的目标。通过开展“情暖留守儿童”关爱活动，招募教育系统1000多名党员教师和800多名社会人士作为爱心志愿者，与留守儿童结成帮扶对子。
　　沙县小吃产业切实解决了沙县城乡居民就业增收问题，2015年沙县农民人均收入达14524元，比2010年翻了一番。农民的生活逐渐富裕起来，开始追求更好的居住、教育和医疗环境，逐步由农村向中心集镇及城区集聚。截至2015年，沙县城市建成区面积拓展到30.7平方公里，比2010年扩大6.1平方公里，城镇化率高于全市平均水平。同时，部分小吃业主返乡建房，促进了小城镇建设步伐和新村建设。
　　沙县小吃的发展培养了一批敢闯、能创的强人能人，也为村级组织提供了一批后备干部资源。通过实施“归雁”工程，积极引导能人回村任职、强人继续留任，鼓励经营能手和管理能人回村参选村“两委”，为家乡建设贡献力量。